Projeto Mesa na Cozinha harmoniza cervejas em jantares temáticos

Por Analídia Ferri
Fotos: Rogério Volgarine / Divulgação

Aguçar o paladar e aprender mais sobre harmonizações. Essas ideias estarão reunidas no Mesa na Cozinha, projeto criado pela sommelier de cervejas Bia Amorim e pela chef de cozinha Sabrina Galli, que vai apresentar aos fãs de cerveja e gastronomia, nos próximos meses, jantares temáticos realizados em Ribeirão Preto. O Mesa na Cozinha já tem definidas as datas e os temas para o primeiro semestre deste ano. Para participar, é preciso se inscrever no site e o valor do investimento para cada jantar é de R$ 100, por pessoa.

O projeto nasceu em 2013 com o objetivo de atender a uma demanda crescente de pessoas interessadas em aprender mais sobre harmonizações, em encontros descontraídos. "A cerveja faz parte do ritual de você descontrair, está intimamente ligada a um dispositivo interno, como uma válvula de escape dos pensamentos do horário comercial e as chatices que a gente passa na vida adulta. Esses eventos têm como contexto harmonizar um tempo bem gasto, boas comidas, boas bebidas e pessoas com o mesmo intuito de evoluir os sentidos”, explica Bia Amorim.

De 16 de abril a 20 de junho, serão realizados 6 jantares, com harmonização de cervejas artesanais, importadas e nacionais, com pratos da gastronomia americana, tailandesa, além de cozinha contemporânea, doces, queijos e embutidos e barbecue.

Os jantares serão realizados na Casa de Criações Culinárias, que fica na rua Manoel Ache, 760, no Jardim Irajá (próximo à rua do Professor). Serão disponibilizados apenas 20 lugares em cada jantar. Saiba como se inscrever aqui.

Bia Amorim, além de sommeliere, é consultora na Por Obséquio, empresa de treinamentos, cursos e aulas sobre cerveja e atendimento ao cliente. Sabrina Galli é cozinheira, comanda a Casa de Criações Culinárias e é professora de culinária e gastronomia na Barão de Mauá. Ambas estiveram à frente da organização d’A Feira, feira gastronômica realizada no Ribeirão Shopping em março.

“O que acho interessante e me cativa em fazer esse tipo de evento é a liberdade de criar uma combinação de sabores e texturas para cada rótulo escolhido. Tenho sempre em mente que, nesse casamento entre comida e cerveja, cada um tem o papel de deixar o outro mais interessante do que se estivesse sendo consumido sozinho”, diz Sabrina.

Confira as datas e os temas:

• 16 de abril: Cervejas e Comidas Americanas
• 7 de maio: Cervejas & Doces
• 16 de maio: Cozinha Brasileira & Cervejas Nacionais
• 22 de maio: Cozinha Tailandesa e cervejas
• 11 de junho: Cervejas, queijos e embutidos
• 20 de junho: Barbecue & Beer

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