Ribeirão ganha mais uma cervejaria: conheça a Pratinha

Por Analídia Ferri
Fotos: Divulgação

Sim, já temos 6 cervejarias em Ribeirão Preto. A Cervejaria Pratinha, que inaugura oficialmente nesta semana, começará a distribuir seus rótulos nos próximos dias em dois bares da cidade. A Pratinha funciona na avenida Caramuru e chega ao mercado com 10 receitas, dividas em três grupos: as lagers, com Vienna, Octoberfest e Rauchbier; as apelidadas de "Série do Lobo", Wild IPA, Scotch Ale e uma Porter envelhecida; e o terceiro grupo, mais diverso, com Trippel, WitBier, Weizenbock, Flanders e Saison.

Alguns desses rótulos serão sazonais, devido ao tempo de maturação. Os primeiros privilegiados a receber algumas das novas cervejas são o Biergarten e o Cervejarium, já na próxima semana — por enquanto, apenas na pressão. O empresário José Virgílio Braghetto, idealizador da cervejaria, percorreu alguns países pesquisando mais sobre a produção de cervejas artesanais e também criou um portal voltado ao mercado cervejeiro, antes de dar início as suas experimentações em uma nanocervejaria.

A cobrança dos amigos para tomar a cerveja feita por ele foi um dos principais incentivos para o empresário buscar um endereço fixo para a Cervejaria Pratinha. O imóvel, localizado na avenida Caramuru (Vila Virgínia), foi totalmente reformado, e os equipamentos utilizados na fabricação artesanal da bebida foram desenvolvidos exclusivamente para a Pratinha, sendo alguns projetados pelo próprio empresário.

A Pratinha conta ainda com tanques abertos para fermentação, um desafio para a produção de cerveja artesanal. "Quando falamos em tanques abertos, as pessoas logo associam a produção de cervejas com leveduras selvagens, como as cervejas tipo lambic ou outras belgas, e acabam se surpreendendo quando eu digo que estamos produzido lagers neste processo", afirma o empresário.

Onde encontrar a Pratinha?

A fábrica não receberá o público para consumo no local, apenas para visitas agendadas — que devem começar nas próximas semanas. Os rótulos serão disponibilizados inicialmente no Biergarten (Novo Mercadão da Cidade), a partir do dia 28 de outubro, e no Cervejarium (av. Independência, 3.242), a partir do dia 29 de outubro.

E se você ainda não se contentou com o fato de Ribeirão ter 6 cervejarias em funcionamento, aguarde, porque vem mais uma por aí, em breve! Aproveite e conheça outras 5 cervejarias da cidade.